A LA CARTA: ENSALADA DE CANÓNIGOS CON FOIE

Creo que nadie, o casi nadie que haya venido a casa a cenar, se ha ido sin probar la receta que ahora os contaré. La última vez que la hice fue para él santo de Eugenia (como buenos españoles que somos, todo lo celebramos comiendo!). Al estar de obras en casa y como aún no tengo acabado el comedor, la cena debía consistir en un "pica pica" y además fácil de comer sin apoyarte en una mesa (entiéndase sentados en el sofá) porque mi padre es bastante limitado para esto. Después de romperme la cabeza, y a pesar de que mis hermanos y cuñados ya deben haberla incluso aborrecido, como mis padres y suegros (a los que siempre es bueno sorprender) aún no la habían probado nunca, me decanté por, entre otras cosas, esta ensalada. Una vez más, UN ÉXITO ROTUNDO, sólo os digo que mi madre, a pesar de ser una brillante cocinera, me la copió para una cena que daba ella en su casa a los pocos días!

INGREDIENTES:

- Canónigos

- Tomates cherry

- Champiñones laminados

- Mousse de foie gras

- Vinagre de módena

MODO DE PREPARACIÓN:

En una ensaladera poner los canónigos con los tomates cherry cortados por la mitad. Un rato antes de cenar aliñarlo con vinagre de módena a gusto y sal.

Freír los champiñones y reservarlos con el aceite de freírlos. En el momento de servir la ensalada volverlos a pasar por la sartén junto con la mousse de foie hasta que ésta se deshaga.

Poner la mezcla anterior encima de los canónigos aliñados y, si se cree conveniente añadirle un chorrito de aceite.

VALORACIÓN PERSONAL: Esta ensalada es un 10 por varias razones:

- No es la típica ensalada, con lo que sorprenderás a tus invitados por tu originalidad y por lo moderno del plato (el canónigo está de moda!)

- Facilísima de preparar

- No es nada de hacer en el último momento (solo calentar los champis y el foie)

- Ideal para acompañar un "pica pica" o para servir de primer plato con un segundo fuerte.

- Baratísimo pero chic (queda fenomenal cuando te preguntan qué es y dices: ensalada de canónigos con foie! y sobretodo si le das un regustillo afrancesado a ese "foie" jajajajaja.)

Debo agradecerle este éxito culinario a Anna, compañera de la facultad y de máster, que como iréis viendo, en las múltiples cenas que nos organizó antes de exiliarse a tierras germanas, me enseño un par de platos fáciles, buenos y sorprendentes! Mil gracias Anna!!!!

Y bueno Benita, no vale pedir recetas si luego no las llevas a la práctica. Ya me contarás el éxito que tendrás!!!!

Hasta mañana y ..... espero que os guste, está para chuparse los dedos!!!!

(este es Bosco, uno de mis mellizos!)