RISSOTTO A LA MILANESA

Me sabe mal hablaros hoy de comida teniendo a Ricardo en cama en su estado, pero confío en que hasta que no mejore no me leerá y para entonces, volver a pensar en comida no le sabrá mal, pero es un delito que en la estación de las setas no preparemos ninguna receta con este preciado manjar.

Lo más curioso de todo es que cuando pienso en setas siempre me vienen a la imagen enanitos .... La historia es sencilla. De pequeños solíamos ir a menudo a casa de unos tíos de mi madre en Queralbs, un pueblecito perdido por el Pirineo y donde solíamos pegarnos grandes caminatas buscando setas con Juan. Pues un día, a la tía de mi madre y a su hija, no se les ocurrió más que en un prado que había delante de la casa ponernos todo de "casas-setas" de papel habitadas por enanitos. Claro, los enanos de verdad (nosotros) estábamos alucinados ..... En fin, de ahí mi asociación de las setas a los enanitos.

http://www.goear.com/listen.php?v=4b86cd5

Bueno, a lo nuestro ....

INGREDIENTES:

- 400 grs. arroz bomba
- 100 grs. mantequilla
- 100 grs. foie
- 100 grs. queso pamesano en polvo
- 1 cebolla pequeña cortada fina
- 1 vaso vino blanco seco
- 1,5 litros de caldo de carne
- sal y pimienta molida
- Setas fungui (yo para no complicarme suelo usar ceps)

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- En una cazuela baja, fundir la mitad de la mantequilla y todo el foie. Añadir a continuación la cebolla hasta que esté transparente.

2.- Incorporar el arroz y las setas troceadas y darles un par de vueltas. Inmediatamente añadir el vino blanco y remover (en mi libro de recetas he puesto "remenar", ¿es una catalanada no?) hasta que se evapore todo.

3.- Ir inciorporando el caldo HIRVIENDO a medida que se vaya consumiendo. (El arroz tiene que estar cubierto de caldo TODO EL RATO). No parar de remover!!!!

4.- Cuando el arroz lleve con el caldo hirviendo unos 15 min., añadir el resto de mantequilla y el queso parmesano. REMOVER!!!!!

5.- Rectificar de sal y pimienta. Tapar el arroz y dejar reposar 2 min. antes de servir.

COMENTARIO PERSONAL: Es un plato que suelo hacer cuando vienen amigos de mucha confianza y que se meten conmigo en la cocina mientras lo preparo tomándonos una copita pre-cena ya que el gran inconveniente es que hay que hacerlo en el último momento y no puedes dejar de removerlo!!!! Además es arriesgadete, como todos los arroces, si se te pasa no vale nada! (si no preguntárselo a Álvaro y Patri la última vez que vinieron a casa a comer, creo que ya lo contamos en un post .... Qué desastre!. Por cierto, de eso hace ya bastante, a ver si volvemos a invitaros, no?).

Otras veces que lo he hecho tengo que reconocer que no me ha quedado mal, eso sí, nunca como a Claudia, mi cuñada, que es quien me lo enseñó. La primera vez que nos invitó a la familia Montoliu a comer a su casa, nos sorprendió muy gratamente demostrando que en casa los Monji hay nivel culinario.

Entre semana no tenemos tanto tiempo, pero al menos, si alguien se decide a hacerlo este fin de semana, puede planificar la compra de los ingredientes con tiempo. Ante todo, mucha caaaalma!!!!!

Un besote y, mañana más!

BROWNIES .... HUMMMM!

No sé en vuestras ciudades, pero al menos hoy en Barcelona hace un frío ...... y por eso me he dicho, qué mejor que cargarnos de calorías para entrar en calor??? jejejeje, así que voy a deleitaros con una nueva receta, que hace tiempo que os tengo a dos velas, y supongo que los canónigosy la tarta de queso están ya más que aburridos, no???.

Esta receta me la enseñó mi amiga Rosita. En la época del cole solía venir mucho a comer a casa los sábados, y un día nos trajo brownies de postre ..... qué error cometió, se convirtió en postre obligado en todas sus visitas. Aún hoy mis hermanos cuando les hago yo brownies dicen "están buenos, pero le falta el toque de Rosita". La verdad es que yo no hay vez que no los prepare y me acuerde de ella, una excelentísima cocinera, no sólo de brownies!

En fin, vamos al lío ...... Primero ambientémonos, yo por lo menos cuando preparo pasteles tengo ganas de bailar, supongo porque los asocio con algún acontecimiento festivo, y si no, porque sólo comerlos es toda una fiesta!!!! (La canción va por Rosita!)



INGREDIENTES:

- 200 grs. chocolate para fundir (Postres Nestlé).
- 200 grs. mantequilla
- 200 grs. azúcar
- 3 cucharadas soperas de harina
- 4 huevos
- 75 gr. nueces

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Derretir a fuego lento la mantequilla con el chocolate (cuidado que no hierva!).

2.- En un bol, mezclar el azúcar con las yemas de huevo hasta que la mezcla quede casi blanca.

3.- A continuación, mezclar la masa obtenida en el apartado 2.- con el chocolate derretido.

4.- Añadir las cucharadas de harina y mezclarlo todo bien.

5.- Por último, añadir las claras a punto de nieve y las nueces en trozos pequeños.

6.- Hornear a 180ºC durante 30-45 minutos (depene de la potencia del horno).

TOQUE PERSONAL: Acostumbro a adornarlo con nueces enteras por encima y, lo más importante, acompáñalo siempre de chocolate caliente y (esto ya más opcional) nata. INCREÍBLE!!!!

Porque estoy a dieta total que en breve tenemos un bodorrio familiar, que si no, me iba ahora mismo a preparar uno, sólo penar en ellos se me hace la boca agua. A ver si este finde alguien se anima a probarlos. Ya me contaréis el lunes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un besote y .... cuidado con los atracones, el chocolate en muy grandes medidas es contraproducente!

SIN EXCUSAS POR LA AUSENCIA PERO CARGADA DE BUENAS INTENCIONES ..............

Pues sí, así es como vuelvo, mueeeerta de la vergüenza por haberme tomado unas "vacaciones" tan sumamente largas, pero con muchísimas gana de retomar este blog y llevarlo a buen puerto: a convertirlo en un punto obligado de visita para toda la blogosfera, jejejejeje.

Desde que os "abandoné" a ahora han pasado un montón de cosas ...... por fin me han terminado las obras en casa, hemos disfrutado de unas maravillosas vacaciones familiares en tierras somontanas, a Eugenia ya le han salido cuatro dientes, Manuel ha empezado EL COLEGIO DE MAYORES(P3)!!!!!, nos ha visitado el tío Ricardo, hemos ido a Madrid a que nos pidan a Arantxa que en breve se casa (y al ritmo que voy para entonces no me quedarán lágrimas!!!!), han bajado las bolsas, han vuelto a subir algo, a vuelto a empezar Gran Hermano (tremendo, tremendo ....), he descubierto dos restaurantes nuevos en Barcelona que vale la pena nombrar en alguna de mi entradas, alguna boda, me he leído un par de libros, accidentes domésticos con caidas libres desde las literas ...... como véis, tengo montones de anécdotas que contaros, que ya va bien!

Por otro lado, tengo en proyecto varias clases de cocina (a las que acudo como aprendiz eh! no os vayáis a pensar que soy yo quien las da, ya me gustaría pero .... todo se andará! de momento, me limito a transmitir los conocimientos que adquiera): un monográfico de postres, otro de cocina "cassolana" (que decimos en Cataluña -casera, de casa) y otro ya más en plan gourmet enfocado a las fiestas navideñas ..... ya os contaré!!!!

En fin, que mi saco parece el de Santa Claus, cargadito cargadito de sorpresas para la nueva temporada (que espero os gusten!!!!).

Un besote y .... os dejo con la que muy posiblemente sea mi canción preferida.

ATRAPADOS EN LA RED

Al final de mi última entrada avancé que el tema de hoy sería una apasionante ciberhistoria de amor con final feliz ......... Allá voy!

Estando en segundo de carrera, una muy buena amiga mía (...llamémosla Ana) se enganchó, como todos los estudiantes universitarios de Barcelona de aquella época al chat de nescafib (chat de la Facultad de Informática de la UPC, creo). Enseguida conoció -cibernéticamente hablando - a varios con los que empezó a conversar asiduamente y en privado. Entre aquellos personajes el que más privados y más ratos de chateo consiguió fue un tal "Dickie". Tal era la adición al chat, y concretamente a las conversaciones con "Dickie", que mi amiga llegó a pasarse más de ocho horas diarias metida en la sala de informática.

Lógicamente, llegó un momento que el ciberespacio ya era poco, y tanto a "Ana" como a "Dickie" el gusanillo de la curiosidad les llevó a que, tras las múltiples insistencias por partede é, contactaran por teléfono. Entonces aún era peor, después de pasarse todas las horas de clase (y en la Pompeu teníamos clase mañana y tarde) chateando, un par de horita al teléfono no se las quitaba nadie.

Yo la versión de él no puedo contarla, pero recuerdo que mi amiga nos decía, ya en esta fase del teléfono, "es muy curioso, porque sin conocerlo, algo siento por él!". Total que al final, entre esos sentimientos extraños y nuestra insistencia (bueno, y sobre todo la de él) porque lo conociera, Ana se decidió a quedar con "Dickie".

Siempre con el miedo de que por muchas conversaciones que habían mantenido "Dickie" (que para entonces ya era Manu) no era más que un desconocido, Ana lo citó a comer (no iba a arriegarse encima con nocturnidades y alevosías) en su facultad y acompañada por un amigo y una amiga. Manu, que ya no podía esperar más a conocer en persona a aquella súper ciberniña, aceptó, pero con una condición: Ana debía recogerlo a él en la facultad de económicas de la UB con su moto y llevarlo a esa comida. Su identificación sería la matricula de la moto!!!!

Así que Ana, en un momento de locura y perdiendo toda cordura, cruzó toda Barcelona para quedarse delante de la facultad de económicas subida encima de la moto (con el casco puesto, eso sí! por si tenía que salir corriendo) a esperar a un desconocido con el que llevaba meses hablando y del que, en cierto sentido se había enamorado ....

Las primeras impresiones en el momento de verse (no podemos dcir conocerse, porque de eso ya hacía meses) fueron positivas y de acuerdo con las expectativas. Aquella comida duró hasta las siete de la tarde, y de ahí fueron surgiendo numerosas cenas, cines, cafés, hasta que -tras superar varios "pequeños" engaños -ya se sabe que en la red se miente muuuucho- y otras tonterias - la ciberhisoria se convirtió en una auténtica historia de amor que acabó en boda y família numerosa.

Os contaría más detalles pero mi ciberpirata de amor está entrando en casa.

Un besote y ..... ya os seguiré contando!!!!

CÍRCULO DE BLOGERS

Recetas para todos los días ..... lo siento, pero mis conocimientos culinarios, aún no me lo permiten. Todo se andará!!!
Un par o tres de restaurantes semanales .... mi bolsillo y mis obligaciones familires, no me lo permiten.
Pero, de momento, pasearme al menos unos minutos al día por mi blogosfera, sï puedo hacerlo. Y hoy, se me ha ocurrido definir con una pequeña canción cada uno de los blogs que frecuento diariamente, aquellos de los que soy fan incondicional!!!.

Empezaremos por el de aquél que un día tuvo cara de Payaso Triste (a ver si nos explicas de qué viene eso). Tengo que admitir que aún me estoy riendo del post del footing, y que de vez en cuando releo la carta que les escribió a mis hijos y alguna lágrima asoma de emoción, me encanta cuando nos explica sus anécdotas de Pamplona y, sobretodo, me entusiasma cuando cuenta de nuestras batallitas familiares. Por todo eso, creo que esta canción refleja al 100% el carácter de su blog!


El blog de mi hermano Álvaro, el profesional de la comunicación y la publicidad. La verdad es que su blog es el más serio de todos, para el resto, la blogosfera no es más que una zona de ocio, sin embargo, para él es mucho más, es una herramienta de trabajo. Quizás por eso no podemos reírnos tanto con sus entradas como con la de Ricardo, pero por otro lado, gracias a él aprendemos un montón de cosas. Al menos a mi me ha enseñado un spot publicitario .... INCREÍBLE. (Álvaro, always coca-cola!!!!)


No menos profesional es el blog de América, donde nos presenta las últimas tendencias en el mundo de la moda y nos enseña todo lo más cool del momento. A pesar de que en el post de hoy me ha hecho enfadar un poco, a ella le dedico la siguiente canción (que conste que quería otra mucho más identificativa del blog pero no he sabido encontrarla! Algún día te la pondré, no te preocupes por eso!)


El blog que nos llega desde la capital aún no tiene plenament definido el contenido, parecía que iba a ser bastante futbolero (y del Real Madrid!) pero aún a fecha de hoy no ha mencionado el título de liga, con lo que está claro que el tema fútbol no será el principal!. Lo seguiremos de cerca para ver su evolución, pero mientras acaba de definirse ...... pongamosle algo de tensión a su autor, que está a menos de cuatro meses de pasar por la vicaria!!!!! (y no sabéis la suerte que ha tenido con su novia, Y CON LA FAMILIA DE LA NOVIA!!!!!!)


Y ya que con Karina hemos empezado ... creo para el blog de mi amiga Benita (¿de Santander?) - en el que nos ayuda a conciliar familia y trabajo (me hace muchísima gracia su sección de avisos!) - y su post del amor loco pero cuerdo de los matrimonios duraderos, nos viene bien esta última canción:

En fin, y ya que por el ciberespacio hablamos de amor, quizás mañana os cuente una auténtica ciberhistoria de amor .....

Un beso a todos y .... hasta mañana!!!!